鞑靼荞麦茶，具有除去活性酸素，软化血管等功效。内含大量，是多酚的一种，遇碱性易溶解。传统医学认为“味苦、甘、涩、性平；归心、肺、脾经。具有活血养心，敛肺涩肠之功能。在中国和日本，由于它具有特殊成份，甚至被视为具有神力之树。它的成份功效也已被欧盟有关机构确认。其主要作用有：1、改善血液循环和微循环，保护脑组织，抗脑缺血与脑水肿；2、抗心肌缺血，抗辐谢、清除自由基，保护心肌与血管内壁细胞、软化心脑血管。3、调节脂代谢，降低胆固醇和降血脂、改善睡眠。 现代药理及临床研究证明，苦荞麦茶其功效主要是活血化瘀、止痛除烦、软化心脑血管。对冠心病、心绞痛、高血脂有较好的预防和治疗效果。药用成分具有改善微循环、降低血脂、软化血管降血压、抗衰老、治疗老年痴呆症等。清肠养颜：苦荞中纤维素含量达到18%，是普通米面的8倍，具有润肠轻便，清除体内毒素，除口臭的功效。白领健康伴侣：苦荞麦蛋白质中富含人体所需的、天冬氨酸、赖氨酸成分以及铁、锌、锰等微量元素及丰富的膳食纤维。肥胖者的膳食粗粮：苦荞内所含的可溶性纤维量远高于其他禾谷类作物，并能有效清除体内垃圾。 1988年世界卫生组织确认苦荞是对糖尿病、心脑血管疾病有特殊功效的天然绿色食品。日本专家片山虎之介：“苦荞在治疗和预防糖尿病、高血压等疾病方面是普通荞麦的100倍，比银杏高150倍。”韩国：学术界针对苦荞研究的研讨会在两年内就召开了8次。苦荞被称为“神仙的粮食”！如今互相馈赠苦荞食品，已成为韩国上层显贵最为时常的礼仪。德国：药学专家克利夫特在《东方苦荞》一书中指出：“苦荞是东方高原上生长的一种神秘植物，是东方草药中尚不多为人知的一颗璀璨星辰。”有“东方神草”之美誉。
