应该怎样防止食用有毒蘑菇？

　　随着气温逐渐升高，降雨逐渐增多，野生蘑菇进入生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇导致的中毒事故易发多发。

　　为防控类似饮用自制泡酒中毒及死亡事件发生，市市场监督管理局发布关于自制泡酒中毒的预警，提醒消费者不要饮用乌头类等药食同源目录以外的药材自制泡酒，以免造成身体损伤，乃至危及生命。

　　据介绍，近期外地自制泡酒引发的中毒及死亡事件中，均是泡制材料中含有疑似含乌头类生物碱的中药。

　　据介绍，马钱子、草乌、附子、附片、乌苍耳子、蝎子、蚂蚁、蛇、野蜂(野蜂蜜)、水蛭等毒性中药材，不宜自行泡酒或食用，否则极易引起中毒，造成肝脏、神经系统等身体损害，乃至生命危险。来不及就医的，可积极采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，尽快排出体内尚未被吸收的毒素后及时就医。

　　我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种,且不易鉴别，食用有毒野生蘑菇中毒后没有特效疗法，病死率高、风险极大。

　　如何防止食用有毒蘑菇?

　　不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有，胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。

　　误食毒蘑菇后，最短10分钟、最长6小时后发病。

　　消费者食用食物后，如果出现头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻、看东西不明或幻视、幻听等症状应及时前往医院治疗，来不及就医的，应积极采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，尽快排除体内尚未被吸收的毒素后及时就医，同时要保留好食物样品、当餐所用原材料、加工使用的容器设备或呕吐物等供专业人员救治备查。

　　因此，预防毒蘑菇和有毒植物中毒最根本的办法就是不要采摘不明野生蘑菇和野生植物食用。若不慎中毒，应立即停止食用可疑食品，就地收集封存，以备检验;第一时间送中毒者去医院进行催吐、导泻、洗胃等紧急处理;注意保存患者的呕吐物和排泄物，以便查明原因，采取相应措施。