龙蜜顺杞汤产品详情

　　主要成分:

　　一、蜜环菌

　　本词条由国家中医药管理局中医药名词术语成果转化与规范推广项目 提供内容 。

　　蜜环菌,中药名。为白蘑科假蜜环菌属真菌假蜜环菌Armillariella mellea (Vahl.ex Fr.) Karst.的子实体。真菌假蜜环菌,分布于东北、华北、西南及陕西、甘肃、新疆、浙江、福建、广西、西藏等地。具有熄风平肝,祛风通络,强筋壮骨之功效。主治头晕,头痛,失眠,四肢麻木,腰腿疼痛。并用于冠心病,高血压,血管性头痛,眩晕综合征,癫痫。

　　中药名称 蜜环菌 界 植物界 门 真菌门 纲 层菌纲 目 伞菌目 科 白蘑科 属 假蜜环菌属 种 假蜜环菌 采收时间 7-8月 用 量 内服:煎汤,30-60g;或研末

　　别名

　　糖蕈《皇和蕈谱》,榛蘑《吉林中草药》,蜜色环菌、蜜蘑、栎菌、根索菌、根腐菌(刘波《中国药用真菌》),栎蕈《长白山植物药志》,小蜜环菌《东北药用植物》。

　　入药部位

　　子实体。

　　性味

　　味甘,性平。

　　归经

　　入肝经。

　　功效

　　熄风平肝,祛风通络,强筋壮骨

　　主治

　　头晕,头痛,失眠,四肢麻木,腰腿疼痛。并用于冠心病,高血压,血管性头痛,眩晕综合征,癫痫。

　　相关配伍

　　1、治神经衰弱,蜜环菌子实体120g。水煎服,每日1剂,分2次服。(《药用真菌的栽培与临床》)

　　2、治高血压,半身不遂后遗症,榛蘑100g,黄芪、川芎各60g,鹿胶15g。水酒各半煎服。(《中国民间生草药原色图谱》)

　　3、治羊痫风,榛蘑120g,白糖90g。用水煮榛蘑,滤汁,加白糖,随意饮,每日5次。(《吉林中草药》)

　　4、治腰腿疼痛,半身不遂后遗症等,榛蘑90g,炙马前子3g。共研细末,每次服3g,日服2次。(《吉林中草药》)

　　5、治佝偻病,榛蘑1kg。用瓦焙干,研成细末,每次6-9g,日服2次,白酒为引。(《吉林中草药》)

　　用法用量

　　内服:煎汤,30-60g;或研末。

　　炮制

　　采集加工:7-8月采收子实体,去净泥土,晒干。

　　鉴别

　　药材性状:菌盖肉质,扁半球形,或平展,中部稍下凹,直径5-10cm,蜜黄色、浅黄褐色或棕褐色,中央色较暗,有直立或平伏小鳞片,或光滑,边缘有条纹。菌肉白色或类白色。菌褶白色、污秽色,或具斑点。菌柄圆柱形,长5-13m,直径4-10mm,光滑或下部有毛状鳞片,与菌盖同色,内部松软,或中空。菌环白色,生于菌柄上部,有的为双环。气微,味淡。

　　药理作用

　　1、对免疫功能的影响。

　　2、对脑缺血的保护作用。

　　3、抗炎作用。

　　4、抗病原微生物作用。

　　现代应用

　　1、治疗神经衰弱。

　　2、治疗眩晕综合征、高血压等所致眩晕、失眠等。

　　相关论述

　　1、《吉林中草药》:“舒风活络,强筋壮骨。治羊痫风,各种腰腿痛,佝偻病。”

　　2、刘波《中国药用真菌》:“清目,利肺,益肠胃。经常食用此菌可以预防视力失常、眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力,并可以抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。”

　　[1]

　　参考资料

　　1. 国家中医药管理局《中华本草》编委会.《中华本草》:上海科学技术出版社 ,1999年

　　二、2017新资源—顺-15-二十四碳烯酸

　　神经酸(Nervonic Acid/NA),学名:顺-15-二十四碳单烯酸。中文名称:神经酸。又名:鲨鱼酸。英文名称:nervonic acid。其他名称:顺-15-二十四碳烯酸(tetracosenic acid)。

　　定义:顺-15-二十四碳单烯酸,神经酸,顺-15-二十四碳烯酸,鲨油酸,二十四烯酸,鲨鱼酸,Nervonic acid。

　　学名:二十四碳-顺-15-烯酸,24:1Δ15c。存在于神经组织及鱼油中的一种含24个碳原子和1个双键的不饱和脂肪酸。是脑苷脂的组分,其熔点为42℃

　　各国科学家公认神经酸是大脑和神经组织中的核心天然成份,也是生物膜的主要组成物质,通常作为脑干中髓质(白质的标志成分)也是唯一一个能够促进受损大脑神经组织恢复、再生的特效物质,是神经细胞特别是大脑细胞,视神经细胞,周围神经生长、再发育和维持的必须“高级营养素”。

　　神经酸是各国科学家公认的世界上第一个,也是唯一一个能修复疏通受损大脑神经通路 —— 神经纤维,并促使神经细胞再生的双效神奇物质。

　　神经酸具有三大医学作用

　　修复、疏通神经细胞、纤维,促进大脑发育、改善大脑发育不良、提高记忆、抗疲劳,恢复脑瘫患儿智力。修复、恢复受损脑神经系统、抑制脑神经过度放电、抗癫痫、震颤、惊厥。全面促使脑神经再生,增强记忆、提高反应力、延缓衰老。

　　脑细胞和神经细胞膜表面含有大量的鞘糖脂,鞘糖脂主要分为中性和酸性两类,分别以脑苷脂和神经节苷脂为代表,脑苷脂在大脑中含量最高,神经节苷脂是中枢神经系统神经元膜的特性脂膜组分,它参与神经的传导过程,参与细胞的识别。大脑病变、衰老的标志就是以鞘糖脂和脑苷脂的减少产生的。而顺式神经酸正是合成鞘糖脂和脑苷脂的主要原料。神经酸可提高脑神经的活跃,修复受损脑神经、防止脑神经系统的过度放电和衰老有巨大作用。特别对于脑神经系统有损伤或病变者来说,更需要神经酸来修复大脑神经系统。

　　神经酸的临床特点

　　(1)修复疏通神经纤维,提高脑神经的活跃、恢复神经末梢活性,促进神经细胞生长和发育,防止神经纤维萎缩;(2)抑制大脑神经纤维和神经细胞的歧变和衰退,促使脑损伤恢复,防止大脑组织的塌陷、萎缩及硬化;(3)促进脑组织发育同时,又降低了脑细胞内脂褐素的积累,从而防止脑细胞衰老而起到使人长寿的目的;改善大脑血液循环,保障脑细胞血氧充分供给,促进新陈代谢;(4)醒神健脑,营养脑神经,调节脑细胞功能,增强信息在脑细胞之间的连接,增强脑细胞能量,促进细胞增值分化,恢复大脑清晰认知、辨别能力及学习、思维记忆功能;(5)促进大脑组织生长发育和功能完善,提高大脑的智能反应速度,增强自我运动和感觉功能,实现脑瘫患儿生活自立能力和学习能力;(6)调节血脂,防止各种炎症,降低血清胆固醇,清除血中有害物质。作为一种降低血脂含量的天然物质,还能有效降低心、脑血管疾病的发生。

　　介于上述特点,我们在临床中广泛应用于各种神经系统疾病,特别对癫痫、顽固性头痛、偏头痛、三叉神经痛、顽固性失眠、植物神经紊乱、精神抑郁,焦虑、神经性耳鸣、记忆力下降、健忘、震颤具有特效。对帕金森氏病、老年痴呆症、阿尔茨海默病、脑瘫、中风后遗症等疾病有很好的恢复临床症状的效果。可有效提高机体的免疫机能,同时有良好的抗衰老作用!

　　神经酸是大脑神经纤维和神经细胞的核心天然成分。神经酸的缺乏将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。神经酸人体自身又很难生成,只能靠体外摄取来补充。

　　神经酸能完整通透过血脑屏障,直接作用于神经纤维进行修复疏通,让受损、脱落的保护鞘再生,溶解堵塞通道的坏死组织,诱导神经纤维的自我生长及分裂,使神经细胞所产生的信息及外界的信息都能顺利通过神经纤维传递,达到指令畅通,以此激活受损、病变及休眠的神经细胞,重塑神经网络,恢复病人在语言、记忆、感觉、肢体等方面的部分或全部功能,达到脑病的彻底康复。

　　三、最重要的神经递质—γ-氨基丁酸(GABA)

　　γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然活性成分,广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。在动物体内,GABA几乎只存在于神经组织中,其中脑组织中的含量大约为0.1-0.6mg/克组织,免疫学研究表明,其浓度最高的区域为大脑中黑质。

　　用途

　　伽马氨基丁酸是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质,它是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸,具有极其重要的生理功能,它能促进脑的活化性,健脑益智,抗癫痫,促进睡眠,美容润肤,延缓脑衰老机能,能补充人体抑制性神经递质,具有良好的降血压功效。促进肾机能改善和保护作用。抑制脂肪肝及肥胖症,活化肝功能。每日补充微量的伽玛氨基丁酸有利于心脑血压的缓解,又能促进人体内氨基酸代谢的平衡,调节免疫功能。

　　γ-氨基丁酸属强神经抑制性氨基酸,具有镇静、催眠、抗惊厥、降血压的生理作用。它是抑制性神经递质(Inhibitory Neurotransmitter),可以抑制动物的活动,减少能量的消耗。氨基丁酸作用于动物细胞中的GABA受体,GABA受体是一个氯离子通道,GABA的抑制性或兴奋性是依赖于细胞膜内外的氯离子浓度的,GABA受体被激活后,导致氯离子通道开放,能增加细胞膜对氯离子通透性,使氯离子流入神经细胞内,引起细胞膜超极化,抑制神经细胞元激动,从而减少动物的运动量。

　　它是通过减少动物的无意识运动,来减少能量消耗,从而达到促生长的目的。γ-氨基丁酸能促进动物胃液和生长激素的分泌,从而提高生长速度和采食量;能兴奋动物的采食中枢,从而增加采食量。

　　是一种神经抑制的产品

　　特点与作用

　　特点

　　GABA是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质,它参与多种代谢活动,具有很高的生理活性。

　　GABA的生理作用

　　根据目前的研究,发现GABA的生理活性主要表现在以下几方面:

　　γ-氨基丁酸

　　(1)镇静神经、抗焦虑。医学家已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质,是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神经元活性,防止神经细胞过热,GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活,然后与另外一些物质协同作用,阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。

　　(2)降低血压。GABA能作用于脊髓的血管运动中枢,有效促进血管扩张,达到降低血压的目的。据报道,黄芪等中药的有效降压成分即为GABA。

　　(3)治疗疾病。1997年,大熊诚太郎的研究表明GABA与某些疾病的形成有关,帕金森病人脊髓中GABA的浓度较低,癫痫病患者脊髓液中的GABA浓度也低于正常水平。日本大阪大学医学院的研究显示GABA对Kupperman综合症具有显著的改善效果。另外,神经组织中GABA的降低也与Huntington疾病、老年痴呆等神经衰败症的形成有关。

　　(4)降低血氨。我国的临床医学和日本的研究者也都认为,GABA能抑制谷氨酸的脱羧反应,使血氨降低。更多的谷氨酸与氨结合生成尿素排出体外,以解除氨毒,从而增进肝机能。摄入GABA可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性,使脑细胞活动旺盛,可促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能,改善神经机能。

　　(5)提高脑活力。GABA能进入脑内三羧酸循环,促进脑细胞代谢,同时还能提高葡萄糖代谢时葡萄糖磷酸酯酶的活性,增加乙酰胆碱的生成,扩张血管增加血流量,并降低血氨,促进大脑的新陈代谢,恢复脑细胞功能。

　　(6)促进乙醇代谢。以嗜酒者为对象,服用GABA再饮用60ml威士忌后采血测定血中乙醇及乙醛浓度,发现后者浓度明显比对照组低。

　　(7)其他。最新的研究表明,GABA还具有防止皮肤老化、消除体臭、改善脂质代谢,防止动脉硬化高效减肥等功能。

　　GABA在食品工业上的应用

　　研究及应用历程

　　GABA在食品中的研究和应用始于上世纪八十年代中期,应用产品以日本茶饮料Gabaron为代表。用Gabaron茶饮料饲喂患原发性高血压的小白鼠,数周内发现其血压由175-180mmHg降低至150mmHg,同时并未发现小白鼠的其它任何生理异常现象。1994年,Takayo等在研究用水浸泡的米胚芽的氨基酸分布时,发现经过发酵处理的米胚芽中GABA的积累量很高,达到200-300mg/100g。1996年,富含GABA的米胚芽制品在日本实现了商业化。神经生理及神经医学的研究表明GABA是一种重要的活性物质,在人脑中,虽然GABA可由脑部的谷氨酸在专一性较强的谷氨酸脱羧酶作用下转化而成,但是年龄的增长和精神压力的加大使GABA的积累异常困难,而通过日常饮食补充可有效改善这种状况,从而促进人体健康。最近,日本科学家利用米胚芽等原料开发制造的富含GABA的功能食品配料,已经广泛地应用于饮料、果酱、糕点、饼干、调味料等制品中。现在还有报道,应用生物技术制造的高浓度GABA饮料以及利用乳酸菌等制作的富含GABA的食品配料,均可直接作为或者用于抗高血压、增进脑机能及肝功能的功能食品。我国有关GABA食品的研究开发报道极少,这方面的研究开发尚属于起步阶段。

　　作为中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质,它是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸,直接补充人体抑制性神经递质,同时促进脑的活化性,健脑益智,抗癫痫,促进睡眠,美容润肤,延缓脑衰老机能。

　　GABA(γ-氨基丁酸),是神经元细胞传导所使用的神经递质,它可以放松和舒缓过度激烈的神经传导,缓解精神压力,消除精神紧张,修复神经细胞,恢复植物神经平衡

　　GABA(γ-氨基丁酸)是全球FDA批准认定的新一代功能性食品成分,是大脑当中传递平静的神经递质,对神经具有安定的作用,可以使人放松和消除紧张神经,缓解压力,从而改善植物神经紊乱等症状。

　　GABA(γ-氨基丁酸)是全球认可和中国SFDA批准的新一代功能食品成分,是一种天然存在的非蛋白质氨基酸,是中枢神经系统中最重要的神经递质,它能促进大脑的细胞活性,镇定安神,促进睡眠,消除精神紧张,舒缓神经,缓解压力,从而改善植物神经紊乱症

　　四、溶栓之王—纳豆激酶

　　纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份,含有皂素,异黄酮,不饱和脂肪酸,卵磷脂,叶酸,食用纤维,钙,铁,钾,维生素及多种氨基酸、矿物质,适合长期食用维护健康。

　　经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%,作为植物性食品,它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的酶,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。

　　纳豆的生理功能

　　溶血栓

　　1987年日本富崎医科大学须见洋行等首先发现纳豆激酶 (nattokinase, NK), 随之将提取出的纳豆激酶应用于狗的血栓作用 , 证明是一种有纤溶活性的酶制剂, 所以定名为纳豆激酶 [2] 。 NK是一种丝氨酸蛋白酶 , 能显著溶解体内外血栓 ,明显缩短优球蛋白的溶解时间 (ELT), 并能刺激静脉内皮细胞产生纤溶酶原激活剂 (t-PA), 从而更有效地发挥溶栓效果。纳豆激酶做溶血栓药物具有以下优点 :

　　a.纳豆菌被 FDA认证为食品工业的安全性细菌;

　　b.纳豆激酶分子量小, 更易为人体吸收;

　　c.可以有消化道吸收 , 因此可以成为第一个口服性溶血栓药物;

　　d.直接作用于纤维蛋白 , 且作用迅速 ;

　　e.可以利用细菌发酵生产, 因此造价低廉 ,有望开发为一种安全的食用血栓预防剂

　　抗肿瘤

　　纳豆中含有染料木素和染料木甙, 类似枯草溶血素的脂肽, 还含有丰富的植物雌激素和一种叫 infrabin的类黄酮色素形成成分, 这些物质有强烈的裂解功能, 抑制肿瘤细胞的增殖。 1967年金泽大学药学院的龟田教授发表了有名的纳豆抗癌动物试验, 他将 Ehrlich肉瘤移植到鼠的皮下 ,2 ～ 3天后, 比较了右足部注入纳豆菌和没有注入纳豆菌的鼠的癌细胞生长情况。纳豆菌对动物的生长是无害的 , 但抑制了癌细胞的生长 , 龟田教授将有这种抗癌效果的纳豆菌命名为 KMD1126。据报道, 日本每人每天摄入的染料木素和染料木甙为 1.5 ～ 4.1mg和 6.3 ～ 8.3mg, 其中染料木素是抗癌的主要活性成分 ;而欧美国家每人每天摄入的黄酮总量仅为几毫克。调查表明 , 日本人乳腺癌 、 肠癌的发病率远远低于欧美国家 , 因此认为常食用含染料木素高的纳豆, 可有效降低癌症发病率 。

　　降血压

　　纳豆周围的黏性物质中有血管紧张肽转化酶抑制剂 (ACEinhibitor), 这种抑制剂分为水溶性和醇溶性两种, 其中水溶性抑制剂为高分子量的蛋白质, IC50为 12mg/mL;醇溶性抑制剂为低分子量物质, 具有两种形态, 抑制作用强于水溶性抑制剂,IC50分别为 0.53mg/mL和 0.95mg/mL, 其 pH和温度稳定性都很好。

　　这两种形态的醇溶性抑制剂的抑制模型是不同的, 一种是竞争性抑制, 一种是非竞争性抑制。 1977年预防高血压帝国女子大学营养学教授林右市的研究小组在 20年前就进行了纳豆预防高血压的实验, 他们使有遗传性高血压老鼠摄入纳豆, 与摄入等量大豆的老鼠作为对照。其结果是, 食用大豆的鼠血压逐渐升高, 4个月内平均波动达到 0.033MPa;而食用纳豆的鼠血压 4个月内波动最高值达到 0.027MPa。

　　抗氧化性

　　纳豆中含有大量的抗氧化物质 , 如卵磷脂 、异黄酮 、 α-生育酚 (即 VE)、 超氧化物歧化酶(SOD), 其中卵磷脂经常食用可有效降低血脂 、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化脂质色素 , 调节皮肤细胞和皮肤表面水和纳豆中含有大量的皂甙素 , 由于纳豆比大豆容易消化, 所以纳豆里的皂甙素比大豆里的更容易为人体吸收。皂甙素是一种遇水便溶解 、 遇热便分解的物质 , 因此在豆腐、 豆浆中含量很少 。皂甙素不仅能够改善便秘, 还可以减少血脂 、 预防大肠癌、 降低胆固醇 、 软化血管 、 预防高血压和动脉硬化 、 抑制艾滋病毒 。高度饱和脂肪酸对人体有害, 纳豆里所含的生育酚正好可以消除它的危害 。

　　防止骨质疏松和促凝血

　　纳豆含有丰富的维生素, 包括维生素 B2 、 维生素 B6 、 维生素 B12 、 维生素 E以及维生素 K。在纳豆中维生素 K分为维生素 K1 和维生素 K2 两种 , 其中维生素 K1 包含在纳豆本身 , 不溶于水 ;而维生素 K2 存在于纳豆外面的黏性物质中 , 溶于水。纳豆周围含有许多的黏性物质, 其主要成分是 γ-PGA, 它可在维生素 K的参与下与 Ca离子偶合, 提高人体对钙的吸收。

　　抗菌消毒

　　纳豆可产生许多抗菌素, 如杆菌肽 、 多黏菌素、 2, 6 -吡啶二羧酸 , 这些物质对痢疾杆菌 、原发性大肠杆菌 O-157、 O-111、 O-144、 伤寒菌 、 沙门氏菌等 , 都有强烈的抑制作用。

　　提高蛋白质的消化率

　　枯草杆菌不产生毒素 , 是对人体没有致病原的安全菌株, 它能分泌很多酶类, 如淀粉酶 、 蛋白酶等。利用它发酵大豆不仅可保持大豆几乎不含胆固醇 、 必需氨基酸含量高、 营养平衡好的优点, 而且可使大豆的消化率提高。杆菌发酵大豆后 , 在蛋白酶的作用下, 促进了大豆组织的分解和蛋白质的水解 , 蛋白质的消化吸收率可以从原来的 50%增加到 90%以上。 有50% ～ 60%的大豆蛋白质转化为肽和氨基酸 , 其中 10%是氨基酸 , 特别是谷氨酸较多 , 因此纳豆非常鲜。

　　调整肠功能

　　大豆中约有 28%碳水化合物, 其中 2 /3是半纤维素 、 纤维素和木质素等食物纤维, 这些食物纤维在食用后可防止便秘、 预防大肠癌和直肠癌 , 还可起到防止甘油三酯的增加和降低血清胆固醇等效果 。另外, 食用纳豆后 , 纳豆菌在肠中发芽增殖, 作为营养物质能在肠内生活几周 , 分泌各种酶和维生素类物质可以与寡糖偶合 , 从而促进双歧杆菌增殖, 对肠道菌群的微生态平衡起重要调节作用, 保证肠功能的正常

　　四、葛根

　　本词条由国家中医药管理局中医药名词术语成果转化与规范推广项目 提供内容 。

　　葛根,中药名。为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛。秋、冬二季采挖,趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛,凉。有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功。常用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻。

　　中文学名 葛根 别 称 葛条,甘葛,葛藤 界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲 目 豆目 科 豆科 属 葛属 种 野葛 分布区域 辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东等 采收时间 秋、冬二季 用 量 9-15g 毒 性 无毒

　　入药部位

　　豆科植物野葛的干燥根。

　　性味

　　味甘、辛,性凉。

　　归经

　　归肺、胃经。

　　功效

　　解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻。

　　主治

　　用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻。

　　相关配伍

　　1、时气头痛壮热:生葛根洗净,捣汁一大盏,豉一合,煎六分,去滓分服,汗出即瘥。未汗再服。若心热,加栀子仁十枚。(《圣惠方》)

　　2、预防热病,急黄贼风:葛粉二升,生地黄一升,香豉半升。为散。每食后米饮服方寸匕,日三服。有病五服。(庞安常《伤寒论》)

　　3、辟瘴不染:生葛捣汁一小盏服,去热毒瓦斯也。(《圣惠方》)

　　4、烦躁热渴:葛粉四两,先以水浸粟米半升,一夜漉出,拌匀,煮粥食之。(《圣惠方》)

　　5、干呕不息:葛根捣汁,服一升,瘥。(《肘后方》)

　　用法用量

　　煎服,9-15g。

　　禁忌

　　虚寒者忌用,胃寒呕吐者慎用。

　　炮制方法

　　除去杂质,洗净,润透,切厚片,晒干。

　　生理特性

　　粗壮藤本,长可达8米,全体被黄色长硬毛,茎基部木质,有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶;托叶背着,卵状长圆形,具线条;小托叶线状披针形,与小叶柄等长或较长;小叶三裂,偶尔全缘,顶生小叶宽 卵形或斜卵形,长8-15(-19)厘米,宽5-12(-18)厘米,先端长渐尖,侧生小叶斜卵形,稍小,上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密;小叶柄 被黄揭色绒毛。荚果长椭圆形,长5-9厘米,宽8-11毫米,扁平,被褐色长硬毛。花期9-10月,果期11-12月。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方,或生于海拔1000-3200米的山沟林中。

　　产地

　　中国大部地区有产,主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。

　　相关论述

　　1、《本草纲目》:“本草十剂云,轻可去实,麻黄、葛根之属。盖麻黄乃太阳经药,兼入肺经,肺主皮毛;葛根乃阳明经药,兼入脾经,脾主肌肉。所以二味药皆轻扬发散,而所入迥然不同也。” [1]

　　2、《本草经疏》:“葛根,解散阳明温病热邪主要药也,故主消渴,身大热,热壅胸膈作呕吐。发散而升,风药之性也,故主诸痹。”“伤寒头痛兼项强腰脊痛,及遍身骨疼者,足太阳也,邪犹未入阳明,故无渴证,不宜服。”

　　3、《本草汇言》:“葛根,清风寒,净表邪,解肌热,止烦渴。泻胃火之药也。尝观发表散邪之药,其品亦多,如麻黄拔太阳营分之寒,桂枝解太阳卫分之风,防风、紫苏散太阳在表之风寒,藁本、羌活散太阳在表之寒湿,均称发散药也,而葛根之发散,亦入太阳,亦散风寒,又不同矣,非若麻、桂、苏、防,辛香温燥,发散而又有损中气之误也;非若藁本、羌活,发散而又有耗营血之虞也。”

　　4、《本经》:消渴,身大热,呕吐,诸痹,起阴气,解诸毒。

　　5、《别录》:疗伤寒中风头痛,解肌发表出汗,开腠理,疗金疮,止胁风痛。

　　参考资料

　　1. 李时珍.《本草纲目》:中国言实出版社,2012年版

　　2. 国家药典委员会.《中华人民共和国药典》:中国医药科技出版社,2010年版

　　3. 高学敏.《中药学》:中国中医药出版社,2007年5月

　　4. 王国强.《全国中草药汇编》:人民卫生出版社,2014年2月

　　五、黑芝麻

　　黑芝麻,中药材名。本品为脂麻科植物脂麻的种子。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下种子,除去杂质,再晒干。功能主治为:补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。

　　中文名 黑芝麻 汉语名称 Hei Zhi Ma 别 名 胡麻子、脂麻

　　来源

　　本品为脂麻科植物脂麻的种子。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下种子,除去杂质,再晒干。

　　性味归经

　　性平,味甘。

　　功能主治

　　补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。

　　形态特征

　　一年生草本,高达1m。茎直立,四棱形,稍有柔毛。叶对生或上部叶互生;上部叶披针形或狭椭圆形,全缘,中部叶卵形,有锯齿,下部叶3裂。花单生或2～3朵生叶叶腋;花萼长约6mm,裂片披针形;花冠白色或淡紫色,长约2.5cm。蒴果四棱状长椭圆形,长约2.5cm,上下几等宽,顶端稍尖,有细毛,种子多数,黑色、白色或淡黄色。花期5～9月,果期7～9月。

　　分布区域

　　主产山东、河南、湖北、四川、安徽、江西、河北。

　　药材性状

　　种子扁卵圆形,长约3mm,宽约2mm。表面黑色,平滑或有网状皱纹,先端有棕色点状种脐。种皮薄,子叶2,白色,富油性。味甘,有油香气。

　　药理作用

　　1.降血糖作用:种子提取物给大鼠口服,可降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖元的含量,但大剂量则降低糖元含量。

　　2.促肾上腺作用:黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠,可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。

　　3.抗炎作用:灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜,有减轻刺激,促进炎症恢复等作用。

　　4.致泻作用:种子有致泻作用。

　　5.对心血管作用:黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低,有防治冠状动脉硬化的作用。

　　六、桑葚

　　桑葚(sāng shèn),又作桑椹,桑树的成熟果实,为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

　　《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述,桑椹性味甘寒,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿,保健,消暑的鲜果,在本草纲目中有记载其特殊功效。

　　TA说

　　小小桑椹最补肾,养颜乌发有保证2018-04-20 13:04

　　桑葚,又作桑椹,是桑树的成熟果实,为桑科植物桑树的果穗。它的功效很多,甚至被称为“21世纪的最佳保健果品”。...详情

　　食用加工

　　开发桑葚深加工食品,既可丰富食品品种,又可满足健康消费需求。桑葚加工食品很多,桑葚饼干就是其中之一。

　　随着居民收入的提高和健康知识的普及,民众越来越重视食品的营养和健康特性,以往那种单纯靠色、香、味等外观来吸引消费者的食品,其销售份额越来越小。桑葚是一种营养丰富、健康价值高的食品原料,以桑葚加工的食品正好可以满足消费者对营养健康食品的需求,市场前景十分美好。目前,桑葚饼干、桑葚茶、桑葚汁、桑葚酒等桑葚加工食品已经面市,投放市场以来,深受消费者喜爱。

　　营养成分

　　成熟的桑椹果(紫、红)营养丰富,每100克含:水分81.8克,能量48千卡,蛋白质1.6~1.8克,脂肪0.3~0.4克。膳食纤维(纤维素)3.3~4.9克,碳水化合物10~12.9克,灰分1.2克,维生素A:3微克,胡萝卜素20~30微克,硫胺素0.02毫克、核黄素0.05~0.06毫克,维生素E:6.95~12.78毫克,钾33毫克,钙30毫克,磷33毫克,钾32毫克,钠1.9毫克,铁0.3毫克,锌0.25~0.27毫克,铜0.06~0.08毫克,硒4.8~6.5微克,锰0.29毫克。

　　此外,还含有鞣酸,苹果酸,维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。

　　主要价值

　　营养价值

　　早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份,营养是苹果的5～6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

　　1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;

　　2、桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;

　　3、桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;

　　4、桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;

　　5、桑椹主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;

　　6、常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

　　教您看懂桑葚的营养成分表,从右边表中可以看出桑葚的膳食纤维、维生素E与同类食物相比高于平均值,桑葚的各种营养成分含量及各营养素作用详解见图表。

　　表中所指的每日推荐量指的是一般的成年人在一定时期平均每天摄入的量。根据中国营养学会规定,不同人群在不同时期推荐摄入量是不同的。当然,这些数值并不意味着每种营养素每天都必须摄入这么多量,像脂溶性的维生素只要在一段时间内平均摄入量达到这值就可以。

　　桑椹嫩时色青,味酸,老熟时色紫黑,多汁,味甜。中医学认为桑椹补益肝肾,滋阴养血,息风,具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。

　　桑葚-原植物

　　桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为,桑葚性味甘寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

　　桑葚

　　主要体现在以下几个方面:

　　1.可增强免疫器官的重量;

　　2.能增强非特异免疫功能;

　　3.对体液免疫有增加作用;

　　4.对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用;

　　5.对细胞突变具有预防作用;

　　6.具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

　　现代药理研究也表明,桑葚入胃能补充胃液的缺乏,促进胃液的消化,入肠能刺激胃粘膜,促进肠液分泌,增进胃肠蠕动,因而有补益强壮之功。

　　桑椹营养分析

　　(1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸,主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。

　　(2)健脾胃,助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

　　(3)补充营养 桑椹中含有大量多种维生素、胡萝卜素及微量元素等,能有效扩充人体血容量,适宜于高血压、妇女病患者。

　　(4)乌发美容 桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容。

　　(5)防癌抗癌 桑椹有预防肿瘤细胞扩散避免癌症发生功效。疗效:桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,治肠道津液不足所致的大便干燥。

　　食疗价值

　　桑椹食疗作用:桑椹味甘酸、性寒,入肺、肝、肾、大肠经具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。

　　桑椹做法指导:洗净鲜用,亦可晒干或略蒸后晒干用。

　　1.桑椹汁:新鲜桑椹200克,洗净,捣烂如泥,用纱布绞汁,以温开水送服即可。

　　2.桑椹酒:新鲜桑椹150克,低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净,捣烂后绞汁,将果汁倒入烧酒,搅匀服用。

　　3.桑椹膏:新鲜桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹搅汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用。

　　4.桑椹醋:新鲜桑椹800克.糙米醋或陈年醋1000毫升.将桑椹,底醋放进去.把盖口密封,将罐口密封.静置在阴凉处3～4 个月后即可.用凉开水稀释8～10 倍以上.饭后饮用。

　　药用价值

　　补肝益肾

　　中医认为,肝主藏血、肾主生髓,是人身能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效。男性朋友要注意:从中医角度说,对于性机能失调、属寒热混杂体质的人,最好不要随便补肾壮阳,否则会越补越“虚”。夏天可饮用桑葚汁,不仅可补充体力,还可提高性生活质量。

　　改善生殖亚健康

　　传承后代是人生一大要务!50%不孕不育归咎于男性精液质量下降。桑葚则可以改善这种“生殖亚健康”,是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。因此,男性朋友可以多吃桑葚。

　　补血养颜

　　桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,于果实红熟时采收,晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸,性寒。能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘等症。

　　桑葚的保健作用

　　桑葚的保健作用

　　现代药理研究证明,桑葚含有多种维生素,尤其是含有丰富的磷和铁,能益肾补血,使人面色红润,头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配,还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。

　　近代有学者研究出一则美发美容妙方:桑葚汁2000毫升,黑大豆100克,大枣500克。将黑大豆泡入桑椹汁中,浸透发胀后蒸熟,再浸泡再蒸,如此蒸浸5遍,将豆晾干,研成粉末。将红枣蒸熟后去核,捣成枣泥,掺入上述黑豆粉中,做成饼再蒸,取出待凉后放入冰箱。每天早晨当早点食用或作零食吃。如果你想有一头乌黑光亮的秀发、红润的脸蛋,不妨一试。

　　桑葚不仅是一种解馋的水果,适量吃它还能够起到养生治病的神奇作用。

　　1、自汗、盗汗

　　桑葚子10克,五味子10克。水煎服,逐日两次。

　　2、须发早白、眼目昏花

　　桑葚子30克,枸杞子18克,水煎服,每日一次;或桑葚子30克,首乌30克,水煎服,每日一次。

　　3、肺结核、阴虚潮热、干咳少痰

　　鲜桑葚子30克,地骨皮15克,冰糖15克。水煎服,每日早晚各一次。

　　4、失眠健忘

　　桑葚子30克,酸枣仁15克。水煎服,每晚一次。

　　5、血虚腹痛、神经痛

　　鲜桑葚子50克,水煎服;或桑葚子膏,每日10～15克,用温开水和少量黄酒冲服。

　　6、脱发

　　鲜桑葚子100克,洗净后与茯苓粉20克、糯米100克,一并入锅,加水适量煮成粥,作早餐食用。天天一剂,连服10天。

　　医学价值

　　【别名】桑实、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、葚(《尔雅》),桑实(《说文)),乌椹(《本草衍义》),文武实(《素问病机保命集》),黑椹(《本草蒙筌》),桑枣(《生草药性备要》),桑葚子(《本草再新》),桑果(《江苏植药志》),桑粒(《东北药植志》),桑藨(《四川中药志》)。

　　【主治】肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘 [2]

　　药理作用

　　1. 增强免疫功能 小鼠α-醋酸萘酯酯酶(ANAE)阳性的T淋巴细胞和脾脏B淋巴细胞(溶血空斑形成细胞数), 随年龄增长逐渐减少给LACA小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g(生药)/kg,连续10日, 可显著增加不同年龄组小鼠的T淋巴细胞;但同剂量的桑椹煎剂, 仅可增加幼龄小鼠B淋巴细胞数, 对1年以上的老龄小鼠无明显影响。应用3H-TdR掺入淋巴细胞转化试验表明,桑椹煎剂有中度激发淋巴细胞转化的作用。

　　2.对Na+、K十-ATP酶活性的影响 给3～24月龄的BALb/c和LAC纯系小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g/kg,连续2周.除24月龄老龄小鼠外,与同龄对照组比较均能显著降低红细胞膜Na+、K+-ATP酶活性、Na+、K+-ATP酶与机体释放能量、供Na+和K+的主动转运有关, 桑椹降低该酶的活性可能是其滋阴作用机制之一。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、尤其适合肝肾阴血不足者,少年发白者,病后体虚、体弱、习惯性便秘者;

　　2、体虚便溏者不宜食用,儿童不宜大量食用。

　　临床应用编辑

　　1、防止血管硬化:桑椹中含有脂肪酸,主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。

　　2、健脾胃,助消化:桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

　　3、补充营养:桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等,能有效地扩充人体的血容量,且补而不腻,适宜于高血压、妇女病患者食疗。

　　4、乌发美容:桑椹中含有大量人体所需要的营养物质,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,可用来美容。

　　5、防癌抗癌:桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分,都有预防肿瘤细胞扩散,避免癌症发生的功效。

　　6、治疗贫血:鲜桑葚子60克,桂圆肉30克,炖烂食,每日两次,可有效治疗贫血的症状,还可起到补血的作用 [2] 。

　　桑葚的功效一:增强免疫功能

　　桑葚的一大功效便是能够增强人体的免疫功能,帮助维持人体的营养均衡,减少细菌侵袭。根据不同地区的气候特点,每年桑葚有两到三个季节的丰收期,通常在春秋季。春秋季节的气候多变容易导致风寒感冒,多吃桑葚有助于增强免疫力,减少感冒。

　　桑葚的功效二:滋阴补血,生津润燥

　　桑葚是一种寒性食物,味道甘甜略带酸味,对于滋阴补肾、护肝养心有很好的疗效。对于有失眠多梦,少年白头等症状的,可以和何首乌一同食用;对于阴亏贫血,肝肾不调等症状的,可以和旱莲草以及女贞子一同服用。

　　桑葚的功效三:缓解和治疗贫血症

　　桑葚可以有效地缓解和治疗贫血症,具体的食用方法是将新鲜的桑葚和桂圆肉按照二比一的比例炖烂,每天食用两次即可。

　　桑葚的功效四:治疗肺结核和少痰干咳病症

　　桑葚对于少痰干咳和治疗肺结核均有很好的疗效,去新鲜的桑葚、冰糖和地皮骨按照4:1:1的比例用水煎服,每天早晚各服用一次即可。此药方还可以用以至于阴虚潮热病症。

　　桑葚的功效五:治疗淋巴结核

　　桑葚还是淋巴结核的克星,对于治疗淋巴结核有很好的效果,只需要每天将桑葚用水煎服即可,但是每天的食用量不宜过多。

　　桑葚的功效六:通肠顺便治便秘

　　取桑葚和蜜糖按照1:1的比例用水煎服,每天只要服用一次,对于预防和治疗便秘有奇效。

　　食用方法

　　桑葚

　　《本草纲目》中提到桑葚子“令人聪明”, 是指耳聪目明。同时桑葚中的锰对心血管系统具有保护作用,因此,患有心血管疾病的老年人不妨经常吃一点。

　　桑葚粥是很好的食疗方,制作方法是:每次取干桑葚30～60克(鲜品60～90克),糯米60 克,煮成粥,加冰糖适量即可。凡老年人肝肾不足,阴血两虚时,出现头晕目眩,视力减弱,耳聋耳鸣,腰膝酸软,须发早白,以及肠燥便秘等症,均可选用。桑葚粥属于补益粥,可以随意经常食用,也可5～7 天一疗程,每天分两次空腹温热食用。但是脾虚腹泻便溏时,勿用为好。

　　七、菊粉

　　菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,已发现有36000多种,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如,在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉其中新糖源菊粉含量是最高的。

　　功 效编辑

　　1、控制血脂

　　摄入菊粉可有效降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率,改善血脂状况。Hidaka 等人报道,50—90岁的老年病人,每日摄食8g 短链的膳食纤维,两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。 Yamashita 等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周,总胆固醇减少 7.9%,但HDL—胆固醇没变。而摄食食粮的对照组,上述参数没有变化。Brighenti 等人观察到,12名健康年轻的男子,在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周,总胆固醇减少 8.2%,甘油三酸酯则大幅降低26.5%。

　　许多膳食纤维通过吸收肠内脂肪,形成脂肪——纤维复合物随粪便徘出,从而降低血脂水平。而且,菊粉在肠道末端前,自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐,乳酸盐是肝脏代谢的调节剂。短链脂肪酸(醋酸盐和丙酸盐)在血液里可作燃料,丙酸盐抑制胆固醇的合成。

　　2、降低血糖

　　菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖,因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。如今研究表明,空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。

　　3、促进矿物质的吸收

　　菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+”等矿物质的吸收。据报道,青少年食用8 g/d(长和短链菊粉型果聚糖)分别8周和1年,结果发现,都显著提高Ca吸收,而且身体的骨骼矿物质含量和密度也显著增加。 [4]

　　菊粉促进矿物质元素吸收的主要机制是:1)菊粉在结肠发酵生成的短链脂肪使其黏膜上的隐窝变浅,隐窝细胞增多从而增大了吸收面积,盲肠静脉更发达。2)发酵所产生的酸降低结肠pH,使得许多矿物质的溶解度、生物有效性得以提高,特别是短链脂肪酸可以刺激结肠粘膜细胞的生长,提高肠黏膜的吸收能力;3)菊粉能促进一些微生物分泌植酸酶,植酸酶能使与植酸螯合的金属离子释放出来,促进其吸收。4)发酵生成的某些有机酸可与金属离子螯合,促进金属离子吸收。

　　4.调节肠道微生物菌群,改善肠道健康,防止便秘

　　菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维,几乎不能被胃酸水解和消化,只有在结肠被有益微生物利用,从而改善肠道环境。有研究表明,双歧杆菌的增殖程度取决于人体大肠中初始双歧杆菌的数量,当初始双歧杆菌数量减少时,使用菊粉后增殖效果明显,当初始双歧杆菌的数量多时,使用菊粉后效果并不明显。其次,摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动,提高肠胃功能,增加消化和食欲,提高机体免疫力。 [5]

　　5. 抑制有毒发酵产物的生成,保护肝脏,预防结肠癌

　　食物经消化吸收后到达结肠,在肠道腐生菌(大肠杆菌、拟杆菌等)的作用下,可产生许多有毒的代谢产物(如氨、亚硝胺、苯酚与甲苯酚、次级胆汁酸等),而菊粉在结肠被发酵产生的短链脂肪酸能够降低结肠pH,抑制腐生菌的生长,减少有毒产物的生成,减少其对肠壁的刺激。由于菊粉一系列代谢活动能抑制有毒物质产生,增加排便次数和重量,增加粪便酸度,加速致癌物的排泄,产生有抗癌作用的短链脂肪酸,有利于预防结肠癌。 [6-7]

　　6.防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间,以及增加粪便量,有效地治疗便秘。其减肥作用是提高内容物的黏度,降低食物从胃进入小肠的速度,从而降低饥饿感,减少食物的摄食量。

　　7. 菊粉中有少量的2-9低聚果糖,研究表明,低聚果糖可使大脑神经细胞营养因子表达升高,对皮质酮诱导的神经元损作有很好的保护作用,具有良好的抗抑郁作用。

　　保健

　　一、菊粉能降低血糖值、淡化血糖的浓度

　　1、 血糖值下降

　　空腹时吃菊粉或者喝菊粉的浓缩液能马上降低血糖值。很多人在很短的时间内明显感觉到血糖降低。以下是连续10天吃菊粉或者喝菊粉浓缩液的6名患者的报告:

　　(注:血糖的单位是mg/dl,是指每分升里的葡萄糖含量。正常人空腹时每分升含葡萄糖是80-100毫克,低于这个标准是低血糖,高于这个标准是高血糖。)

　　2、 减轻糖尿病的症状

　　以前人们生活吃菊粉粉的时候并没有发现菊粉在治疗糖尿病方面有着特殊的功效。有关人士调查后发现,长期用菊粉粉的反应“浑身无力的现象没有了”“口渴的感觉没有了”“夜里上厕所的次数减少了”“眼睛变得明亮了”等。

　　二、消化和排便功能增强 ,对治疗便秘有奇效

　　很多吃了菊粉的人明显感到肠胃功能增强了,大便开始畅通。同时服用菊粉后,可以增强肠的蠕动能力,排出臭味气体,从而恢复肠的健康,尤其是对一些习惯性便秘,顽固性便秘都有很好的防治效果。

　　三、新陈代谢功能增强,快速恢复烫伤和其它受伤伤口

　　新陈代谢功能增强,全身感到热乎有劲。特别是手脚变暖和。空腹时服用菊粉在30分钟内,即使是冬天也能明显感觉到身体变暖和。还有就是持续吃菊粉明显感觉到皮肤变的光滑,脸上的痘痘和身上的伤口消失得很快。菊粉对皮肤炎有很好的功效。

　　四、美肤

　　由日本菊粉研究会提供的“美肤”表明:食用菊粉对皮肤有很好的功效。菊粉研究的先驱者中山先生曾经说,菊粉能减少皮肤的色素沉淀,有美白和美化皮肤的功效,使皮肤变得光华细嫩有光泽。

　　没有糖尿病的人每天喝50-100毫升的菊粉溶液,3个月后,皮肤明显变白。而且原有的色素和脸上的小疙瘩也消失得干干净净。 例如;吉川样子小姐吃菊粉后说:“我没有糖尿病,只是觉得自己太胖了,为了健康我开始吃菊粉。菊粉让我的肌肤变好了。我的皮肤以前很粗糙,每次用肥皂洗完后再抹上护肤霜还是觉得皮肤很粗糙。吃了菊粉后,我的皮肤明显有改善,现在觉得自己的皮肤又光滑又白净,不化妆都觉得很漂亮。”

　　五、 对大肠癌有特效

　　据美国报道说,菊粉对大肠癌的治疗有特效。美国在2003年就有专门的机构研究菊粉。日本有一个癌症末期患者服用菊粉粉,体力恢复很快的案例。

　　六、改善血管障碍

　　菊粉对改善血管障碍功效非常显著。有很多关于菊粉降血脂,降低胆固醇的报告。

　　七、减肥功效

　　菊粉主要是通过调整肠胃的运动,促进对维他命以及微量元素的吸收,从而身体健康,体力充沛,这样反过来促进体内能量的消耗,达到减肥的目的。另一方面,摄取菊粉后血糖下降,血糖不会上升,胰岛的胰岛素就不会分泌,胰岛素不分泌,葡萄糖等就不会贮存在细胞里,所以身体也就不会发胖。在此基础上,适当的做一些运动会燃烧部分脂肪,达到瘦身的目的。

　　八、保护肝功能

　　试验表明,让一个69岁患有肝硬化的老年病人每天摄入菊粉低聚糖10克,大约5天后其肝昏迷和便秘症状都有所缓解。

　　九、低能量或无能量

　　菊粉低聚糖很难或不被人体消化吸收,所提供的能量值很低或根本没有,故可在低能量食品中发挥作用,最大限度的满足了那些喜爱甜品又担心发胖者的要求,还可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。

　　十、快速增进肠道内双歧杆菌数量

　　促进结肠内双歧杆菌以40倍递增的速度增殖。成年人每天摄入10g菊粉低聚糖,一周后每克粪便中的双歧杆菌数增加20%。每天摄入10g菊粉低聚糖,3周之内即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9%有害细菌酶的产生。

　　十一、和糖尿病人有关的皮肤瘙痒改善作用

　　据消费者反映,和日本的中山先生观察到的一样,在大陆也有因使用菊粉导致的皮肤明显改善的例子.较明显的是糖尿病人的皮肤瘙痒有改善和消失的变化,尤其是老年人和女性.而其食用菊粉的时间在10天左右,几乎是一种药到病除的奇效,但并不是所有人都有此反映,如今无系统科学有效的实验开展此项研究和统计.F.

　　十二、对轻中度抑郁、焦虑的改善作用

　　菊粉中的2-9低聚果糖可使大脑神经细胞营养因子表达升高,对皮质酮诱导的神经元损作有很好的保护用,对轻、中度的抑郁有较好的作用;因此类低聚果糖可影响中枢的NE、5-HT的浓度,故对轻中度的抑郁症、焦虑症有较好的影响作用。

　　食品应用

　　1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)

　　菊粉是一种优良的脂肪替代品,当与水完全混合后会形成一种奶油状结构,这使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维,增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

　　2、配置高纤维膳食

　　菊粉在水中有较好的溶解性,这使它能与水性系统相结合,含丰富的水溶性膳食纤维,而不像其他纤维产生沉淀问题,使用菊粉作为纤维配料十分方便,并能够使感官特性有所改善,它们能帮助人体获得更平衡的饮食,因此可做高纤维食品配料。

　　3、可作为双歧杆菌增殖因子,属于益生元食品配料

　　菊粉在人的肠道能被有益菌利用,特别是能使双歧杆菌增殖5~10倍,同时有害菌会显著减少,改善人体菌群分布,促进健康,菊粉已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。

　　4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

　　在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%,使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外,还可以增加稠度,赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。

　　5、用于焙烤制品

　　在焙烤制品中加入菊粉,用于发展新概念面包,如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。

　　6、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料,果露、果冻中

　　在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料,果露、果冻中添加菊粉0.8~3%,能使饮料风味为更浓,质地更好。

　　7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

　　在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉,能使产品功能更强,风味更浓,质地更好。

　　安全性及用量编辑

　　2003年美国FDA已确认菊粉为GRAS(公认安全物质),日有效摄入量为5克,推荐最大日摄入量为15~20克。

　　2009年我国发布了2009第5号公告:根据《中华人民共和国卫生法》与《新资源食品安全管理办法》的规定,正式批准菊粉为新资源食品,可用于各类食品,但不包括婴幼儿食品。 [9]

　　2015 年12月12日,欧盟发布法规(EU)2015/2314,批准菊苣菊粉(Chicory inulin)有助维持正常肠道功能的健康声称。

　　八、枸杞

　　枸杞,是茄科、枸杞属植物,枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”,而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。

　　主要价值

　　药用价值

　　果实(中药称枸杞子),

　　枸杞药材

　　枸杞药材

　　药用功能与宁夏枸杞同;根皮(中药称地骨皮),有解热止咳之效用。

　　采收加工:枸杞子:6-11月果实陆续红熟,要分批采收,迅速将鲜果摊在芦蔗上,厚不超过3厘米,一般以1.5厘米为宜,放阴凉处晾至皮皱,然后曝晒至果皮起硬,果肉柔软时去果柄,再晒干。枸杞叶:春季至初夏采摘,洗净,多鲜用。

　　主要成份:枸杞子含甜菜碱(betane),阿托品(atropine),天仙子胺(gyoscyamine)。

　　枸杞多糖:枸杞多糖是一种水溶性多糖,是枸杞中最主要的活性成分,相对分子质量为68-200,成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。 [5-7]

　　甜菜碱:化学名称为1-羧基-N,N,N-三甲氨基乙内酯,在化学结构上与氨基酸相似,属于季胺碱类物质。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的,它在体内起甲基供应体的作用。关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用(增强耐盐性)研究方面,关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。 [8-9]

　　枸杞色素:枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质,是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分,具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。 [10-11]

　　药理作用:对免疫功能有影响作用。

　　性味:枸杞子:甘,平。枸杞叶:苦、甘;性凉。

　　功能:枸杞子:养肝,滋肾,润肺。枸杞叶:补虚益精,清热明目。

　　民间历史

　　别名

　　在中国枸杞有很多民间叫法,如苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在宁夏枸杞主产区,宁夏省中宁县,农民们习惯称呼枸杞为“茨”,茨即蒺藜。这是由于野生枸杞与蒺藜相似,常被混采作烧柴,在民间把“茨”当作枸杞的俗名叫惯了。

　　在中宁农村,枸杞园称为茨园,拘杞树称为茨树,枸杞枝称为茨条。于是,盛产枸杞的中宁农村又被称为茨乡,富有中宁地方色彩的文化也往往被冠以茨乡的称号,如茨乡戏、茨乡歌谣等。但是,在药材领域里,枸杞即枸杞子,不用茨果,茨实等称谓。

　　历史传说

　　盛唐时代,据说有一天,丝绸之路来了一帮西域商贾,傍晚在客栈住宿,见有一女子斥责一老者。商人上前责问:“你何故这般打骂老人?”那女子道:“我训自己的孙子,与你何干?”闻者皆大吃一惊。原来,此女子已200多岁,老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药,弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀?女寿星见使者一片真诚,便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方,被那里的人誉为东方神草。

　　九、维生素E

　　维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素,其水解产物为生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。 [1] 溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产,还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末梢血管扩张,改善血液循环,预防近视眼发生和发展。

　　作用编辑

　　维生素E能促进生殖。它能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产。维生素E缺乏时会出现睾丸萎缩和上皮细胞变性,孕育异常。在临床上常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产。另外对防治男性不育症也有一定帮助。

　　其他功能方面还有,保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末梢血管扩张,改善血液循环。

　　含有丰富维生素和矿物质的食物能构成一顿营养均衡的膳食,而维生素E,则代表卓越的抗氧化作用和对年龄的挑战。维生素E可有效对抗自由基,抑制过氧化脂质生成,祛除黄褐斑;抑制酪氨酸酶的活性,从而减少黑色素生成。酯化形式的维生素E还能消除由紫外线、空气污染等外界因素造成的过多的氧自由基,起到延缓光老化、预防晒伤和抑制日晒红斑生成等作用。要增加维生素E的摄入很简单,一碟新鲜的芦笋就够了。白色,绿色或紫色?随你喜欢,他们都非常有好处。拿起你的刀叉,尽情享用这顿维生素的盛宴吧。

　　维生素E是一种脂溶性维生素,因此需要一定量的脂肪以避免它被消化掉。坚果就是最完美的点心,杏仁和榛子富含维生素E和有益的脂肪,能在一定程度上保护你的细胞膜不被氧化。

　　油脂类食物,像是红棕榈油和橄榄油都富含维生素E。因此,为了增加你的红细胞数量,烹饪的时候选择这些健康美味的油类吧。

　　很多食物中都含有维生素E,这种维生素构成了许多水果和蔬菜的表皮,特别是绿叶植物。当然,鳄梨的维生素E含量也是非常丰富的。如果你想更好地吸收维生素E,你可以适量的吃一些富含脂肪的食物。

　　尽管维生素E对人体有许多好处,但也应对症下药,绝不能随意服用。一项最新科研成果显示,滥用维生素E对身体不仅无益,而且可能有害。长期大剂量应用会有潜在毒性,有的可出现唇炎、恶心、呕吐、眩晕、视力模糊、胃肠功能及性腺功能紊乱等症状。如果每天长期服用200~600毫克的大剂量,还会诱发血栓性静脉炎、肺栓塞、下肢水肿、免疫力下降等问题。

　　主要功效编辑

　　延缓衰老,有效减少皱纹的产生,保持青春的容貌。

　　减少细胞耗氧量,使人更有耐久力,有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。

　　抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。

　　改善脂质代谢,预防冠心病、动脉粥样硬化。后来2000年新英格兰医学杂志上就有文章用超过9000人的严格随机实验证明维生素E根本不能降低冠心病风险,这一结论从此之后再也没被推翻过。

　　预防癌症,有效抑制肿瘤生长;预防多处慢性疾病;预防炎症性皮肤病、脱发症;预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂;预防治疗甲状腺疾病;改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。

　　维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂;预防与治疗静脉曲张;防止血液的凝固,减少斑纹组织的产生。

　　强化肝细胞膜、保护肺泡细胞,降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。

　　保护皮肤免受紫外线和污染的伤害,减少疤痕与色素的沉积;加速伤口的愈合。

　　促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产。

　　还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末稍血管扩张,改善血液循环,预防近视发生和发展。 [4]

　　使用方法编辑

　　需要人群

　　1、饮用以氯消毒的自来水的人必须多摄取维生素E

　　2、服用避孕药、酒精、激素的人要补充维生素E

　　3、心血管病、帕金森症患者、孕妇和中老年人要补充维生素E。

　　4、儿童发育中的神经系统对维生素E缺乏很敏感,维生素E缺乏的时候如不及时使用维生素E补充治疗,可迅速发生神经方面的症状。

　　5、性欲低下、月经不调、不孕人群。

　　十、麦芽糊精

　　主要作用

　　麦芽糊精的组成,与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分(如蛋白质、脂肪等)的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质:如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛,其市场前景非常广阔。如何利用麦芽糊精,是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。

　　1. 用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期;在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中,用以增加醇厚、细腻、味香浓郁的口感及降低成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中,增强乳化力,使产品稳定性好、不易沉淀;在各色罐头或汤羹汁类食品中,用于增稠、改善结构、外观和风味。

　　2. 用于抑制褐变反应

　　当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时,将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精DE值较低,裼变反应程度较小,可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质,如香精、香料、药物等微胶囊化。

　　3. 用作承载体与涂膜保鲜

　　麦芽糊精水溶液无任何味道,结合及粘合作用强,可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体,保证被承载物质的纯正风味。较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能,可用于水果涂膜保鲜。

　　4. 用于配制功能食品

　　麦芽糊精易被人体吸收,可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉,如无蔗糖奶粉、运动饮料中。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好,提高营养比价。

　　5. 用于降低冰点;

　　在冰淇淋、雪糕、冰棒中,可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下,改变产品的冰点,抑制冰晶生长,使冰粒膨胀细腻,粘稠性能好,甜味温和,落口爽净,口感良好。

　　6、用于降低体系的甜度

　　在糖果中加入麦芽糊精,可降低体系甜度,还可增加糖果韧性,防止返砂和烊化,改善体系风味,延长保质期。这对预防牙龋病、高血压和糖尿病等也有积极意义。

　　7、替代脂肪

　　麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分,常用作质构改良剂。当DE值为3~5时,可产生类似脂肪的质构和口感,是一种优质脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。

　　8、用于改善食品的结构和外观

　　在饼干或其它方便食品中,使产品入口不粘牙、不留渣,造型及外观清亮光滑、饱满,减少次品,延长产品货架期。

　　食品中“麦芽糊精”有何作用

　　首先要从碳水化合物说起。婴幼儿处于快速生长发育期,需要充足的能量满足基础代谢和生长发育,在这个阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量比成人还要高。婴幼儿食品中最常见的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麦芽糊精等,这些碳水化合物提供的能量没有差异。乳糖天然存在于哺乳动物的奶液中,它在肠道经过乳糖酶消化后吸收。肠道乳糖酶活性在婴儿时最强,随着年龄增加肠道乳糖酶活性有逐渐下降的趋势,再加上“乳糖不耐受”现象,因此针对较大儿童如1岁以上幼儿的配方奶粉,通常用麦芽糊精和蔗糖作为主要的碳水化合物来源。

　　蔗糖是一种双糖,在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖,经过小肠吸收,过量的蔗糖容易引起蛀牙,由于甜度高,蔗糖摄入过量容易养成宝宝偏爱甜食的坏习惯。

　　麦芽糊精和玉米糖浆类似,是一种没有味道的营养性多糖,具有许多独特的理化性能,如水溶性好、耐熬煮以及易于人体吸收等。这些特性使它在固体饮料,糖果、饼干、啤酒、婴儿食品、运动员饮料等多种食品加工和生产中得到应用。对婴幼儿营养中的提供能量而言,麦芽糊精与其他类型的碳水化合物并无优劣之分,是等价的。国外在食品中也添加麦芽糊精,改善营养配比,易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉,特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。

　　需要关注的是,幼儿饮食中碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素提供的能量应遵循一定的比率。三种营养素都为人体供应能量,在数量上,蛋白质供给的能量一般占12%～14%,脂肪提供的能量在30%~35%为宜,其余的能量则由碳水化合物提供。从理论上讲,作为提供能量的碳水化合物,麦芽糊精在产品中的含量只要在该产品碳水化合物所允许的总量范围之内,都是可以理解的,也就是说麦芽糊精不超过碳水化合物总量,就不会影响到其他营养素的配比。从营养学角度来看,蛋白质、脂肪、碳水化合物不偏废,讲均衡,就是宝宝的营养大餐。

　　国家标准

　　基本信息

　　标准号StandardNo: GB/T20884-2007

　　中文标准名称StandardTitle in Chinese: 麦芽糊精

　　英文标准名称: Maltodextrin

　　发布日期IssuanceDate: 2007-2-2

　　实施日期ExecuteDate: 2007-12-1

　　首次发布日期FirstIssuance Date: 2007-2-2

　　标准状态StandardState: 现行

　　复审确认日期ReviewAffirmance Date:

　　计划编号Plan No: 20050805-T-607

　　代替国标号ReplacedStandard:

　　被代替国标号ReplacedStandard:

　　废止时间RevocatoryDate:

　　采用国际标准号AdoptedInternational Standard No:

　　采标名称AdoptedInternational Standard Name:

　　采用程度ApplicationDegree:

　　采用国际标准AdoptedInternational Standard:

　　国际标准分类号(ICS): 67.180.20

　　中国标准分类号(CCS): X31

　　标准类别StandardSort: 产品

　　标准页码NumberofPages:

　　标准价格(元) Price(￥):

　　主管部门Governor: 国家标准化管理委员会

　　归口单位TechnicalCommittees: 全国食品工业标准化技术委员会

　　起草单位DraftingCommittee: 中国食品发酵工业研究院、鲁洲生物科技(山东)有限公司、山东西王集团有限公司、华润赛力事达玉米工业有限公司、广州双桥股份有限公司、黑龙江华冠科技股份有限 [2]

　　正文

　　1 范围

　　本标准规定了麦芽糊精的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

　　本标准适用于葡萄糖浆麦芽糊精。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可适用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

　　GB/T 191 包装储运图示标志(GB/T191-2000,eqv ISO 780:1997)

　　GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备

　　GB/T 6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法(neq ISO 3696:1987)

　　GB 15203 淀粉糖卫生标准

　　GB/T 20885-2007 葡萄糖浆

　　3 术语和定义

　　4 产品分类

　　5 要求

　　6 试验方法

　　7 检验规则

　　8 标志、包装、运输和贮存

　　参考资料

　　1. 麦芽糊精在食品工业中的应用现状 .中国知网[引用日期2015-01-17]

　　2. 中国国家标准化管理委员会

　　十二、地龙蛋白

　　地龙蛋白提取自地龙,含有胶原酶、纤溶酶、蚓激酶、纤溶激活蛋白(FA蛋白)、核酸、微量元素等多种成分,其分子量在5000-10000,属于短链小分子物质。地龙提取物,地龙通过高科技提取,至今已成功研发出地龙蛋白片、地龙蛋白软胶囊、纤溶激活蛋白等产品。目前已广泛用于临床,并越来越多地用在心、脑血管,内分泌,呼吸系统等疾病的预防和治疗中心。地龙蛋白对体内的凝血系统和纤溶系统。具有广泛的影响,既可明显降低大鼠血小板黏附率,延长体内血栓形成和溶解体内血栓,又能增加脑血流量,减少脑血管阻力。改善微循环,减少三高对人体的危害。 [1] 2009年,卫生部2009年第18号文批准地龙蛋白作为新资源食品

　　营养价值编辑

　　地龙体内富含蛋白质,以干体计多选56～66%,为大豆的1.5倍,稻谷的6倍。地龙蛋白质中含有多种游离氨基酸,它们是地龙最主要的营养成分。其蛋白质由18种氨基酸组成,其中以亮氨酸和谷氨酸的含量最高,每百克样品分别含22.161克和6.227克,其次有天冬氨酸、缬氨酸、赖氨酸、精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、苏氯酸、苯丙氨酸、脯氨酸、组氨酸和酪氨酸等。包括了人体必需的8种游离氨基酸。因此,蚯蚓是一种全价动物性蛋白源。地龙的脂类部分含硬脂酸、棕榈酸、高度不饱和脂肪酸、直链奇数碳的脂肪酸及有分枝的脂肪酸、磷脂、胆甾醇等。高度不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸、花生四烯酸、亚麻酸的含量较高,具有较高的药理活性,能防治动脉粥样硬化,是地龙活血化瘀、防治心脑血管疾病的有效成分之一。同时,这些不饱和脂肪酸对人体也有一定营养作用。

　　地龙还含有较多的次黄嘌呤、黄嘌呤、鸟嘌呤、尿嘧啶等核苷酸成分,能为人体棱酸代谢提供必不可少的原料。其中,次黄嘌呤还是地龙降压、平喘的活性成分。地龙中含有丰富的纤溶酶以及过氧化氢酶、过氧化物酶、歧化酶、8-D葡萄糖苷酸酶、碱性磷酸酶、脂酶、卟啉合成酶等,对人体有益。

　　地龙中含有丰富的微量元素如锶、硒、镁、锌、铜、钼、镍、钴等,这些元素都是保证人体健康所必不可少的 [3] 。

　　药理作用编辑

　　改善微循环

　　地龙蛋白中有胶原酶、纤溶酶、蚓激酶、纤溶激活蛋白、核酸、微量元素等多种成分,其分子量在5000-10000,属于短链小分子物质,能顺畅的进入微血管,溶解微血管内的微栓,让硬化的微血管恢复弹性,从而解除微血管的堵塞、扭曲变形情况。

　　其中,纤溶酶和蚓激酶能直接溶解形成人体血栓的主体物质纤维蛋白,从而发挥强力的直接溶栓作用;纤溶激活蛋白则是激活人体中的tPA,再由自身产生纤溶酶原,进而转化为人体的纤溶酶,由于这种方式是由人自己产生纤溶酶,这样间接溶解血栓,就大幅提高了其安全性。

　　它能溶解新鲜及陈旧性血栓,提高人体自身的抗凝功能,能激活血管内皮细胞的分化特性,打通经脉、促进微血管再生,建立侧枝循环,为病灶区的心脑组织开辟新的血液通路,修复坏死的脑神经细胞,调理偏瘫,从而达到持续溶栓的效果,对心脑血管病的预防,中风后遗症的康复意义重大。同时又有助于消除与微循环障碍有关的衰老和肿瘤发生,改善全身多种生理机能和健康状况,提高免疫力。

　　溶解血栓

　　地龙蛋白富含纤维蛋白溶解酶,可激活血栓中的纤维蛋白溶解酶元,使之转化为具有活性的纤维蛋白溶解酶,进而溶解血栓中的纤维蛋白,把新鲜的血栓溶解。本品中的纤维蛋白溶解酶又可直接溶解血栓,把陈旧性的血栓溶解。溶解血栓不影响体内的凝血机制,没有引起出血的副作用。

　　软化血管

　　活性所含的纤维蛋白溶解酶和其它活性物质能溶解粥样硬化脉管壁上纤维蛋白网状物,消除附于其上的胆固醇斑块等病理产物,促进血管内皮细胞DNA的合成,促进血管壁损伤的修复,扩张血管,恢复血管弹性,使血液畅通,在一定程度上改变和阻止了动脉硬化的自然病程。

　　降低血粘

　　服用活性地龙蛋白后,随着血栓的溶解,血管的软化、微循环的改善,降低了血液粘稠度,使异常的血液流变学指标恢复正常,使甲皱微循环检测由异常转为正常,从而消除了发生心脑血管意外的隐患。

　　双向调节血压

　　活性地龙蛋白通过恢复血液弹性、溶解血栓、改善微循环而改善管围状态,降低血流外周阻力,降低血液粘稠度而具有稳定的降压作用。原发性高血压病服用后,可使血压控制在正常后接近正常的水平;重度高血压病或心脑血管并发高血压,服本品后能增强其它降压药的降压作用,减少其剂量和毒l副作用,同时本品通过改善血液质量和外周阻力对低血压具有调节作用。

　　降低血糖

　　由于活性地龙蛋白良性的正源综合效应改善了人体多种机能,改善了机体的内环境,促进了胰岛功能的恢复,服本品后有一定的降糖作用。

　　原料特性编辑

　　地龙蛋白提取自地龙,地龙又名蚯蚓, [4] 地龙是我国重要的中药材之一。最早的中药学专著《神农本草经》中收载的67种动物药中就有蚯蚓。在《神农本草经》列为下品,具有清热定惊、通络、平喘、利尿的功效。常炒制后用于高热、神昏、惊痫抽搐、关节痹痛、肺热喘咳、尿少水肿、高血压等症。主含多种氨基酸。由于生品腥味太重,故入药一般需经炒制。陶弘景谓:“若服干蚓,须熬作屑”。传统用地龙,制法很多,主要有药制、醋制、熬制、酒制、油制、蛤粉炒制、盐制等法,使其质地松泡酥脆、去毒性、矫正臭味及便于煎制服用。

　　地龙除了具有较高营养价值外,它还有很多保健功能,能增强人体的抗病力,提高人们的健康水平。近十几年来,国内外对地龙进行了化学、药理方面的大量研究,发现地龙不但含有丰富的营养成分,还含有多种药理活性成分,具有多方面的药理作用,涉及人体各个系统如心血管系统、血液系统、免疫系统、中枢神经系统、呼吸系统、消化系统等等。尤其在心血管系统和血液系统方面,地龙能很好地预防高血压、心肌梗塞、心律失常、中风栓塞等。

　　应用领域编辑

　　血栓类疾病方面

　　地龙蛋白具有溶栓作用,其有效成分是由纤溶激活蛋白接力产生纤溶酶。这种纤溶酶能抑制血小板聚集、抗凝、降低血粘度,从而阻止血栓形成。

　　心脑血管疾病方面

　　实验表明,地龙蛋白能明显增加大鼠血循环的血流速度和血流量,降低细胞的压积百分率和血液粘度,明显提高血总蛋白的百分含量和红细胞Mg++的含量,说明地龙蛋白的某些化学成分确实能对一些常见的心脑血管性疾病,如高血压、冠心病、动脉硬化以及其他血疲性疾病等,均有很好的防治效果。

　　抗肿瘤方面

　　用地龙提取液治疗胃癌时发现,该提取液对癌细胞DNA的合成有显著的抑制作用;对荷瘤鼠治疗38天后,结果肿瘤细胞完全消失。这几年来还有许多关于用地龙蛋白治疗多种癌症病人并且都取得一定疗效的临床报导。这都说明地龙蛋白所含的某些化学成分对癌肿细胞具有很强的抑制分化及杀灭作用。或者是可能由于某些活化因子解除了癌症病人因癌细胞分泌癌凝因子引起的人血液高凝状态,从而起到活血祛瘀、去肿消瘤的治疗目的。

　　妇科方面

　　地龙提取液所引起的子宫收缩作用较垂体后叶素标准品溶液的反应还要大。古代和现代也都有人用地龙浓汤来打胎和助产。这可能是由于地龙体内所含的组织胺和嘌呤能兴奋子宫平滑肌、引起子宫痉挛性收缩作用的结果。

　　安全性分析实验编辑

　　小白鼠腹腔注射半致死量为95-115g/kg,静脉注射半致死量为3.85g/kg。地龙蛋白注射液用相当于人剂量的450～720倍注射于小白鼠及豚鼠尾静脉或腹腔,未引起死亡。以地龙粉10mg/kg给大白鼠灌胃,45天未见任何毒性作用。以上均说明地龙蛋白毒性较低。小鼠口服地龙热浸剂的半致死量大于120g/kg,因此,地龙蛋白长期食用不会对人体产生不良作用。另外经毒理实验证明,蚯蚓制剂对人体无致突变、致畸作用,安全无毒 [3] 。

　　发展研究编辑

　　2000年以来有关地龙研究的报道很多,研究工作也取得了很大进展,但仍有许多未知因素仍有待于作进一步的深入研究,特别是有关地龙在祛肿消瘤方而的有效成分及作用机理、生殖健康、计划生育以及心脑血管性疾病等方面的作用。我国的地龙资源异常丰富,但目前采集和养殖的地龙中,只有5%左右被作为药用,而其余的被用于出口和动物饲料,因此加强地龙的药用和营养保健等方面的应用研究有着极大的潜势和发展前景。

　　血栓性疾病严重威胁人类的生命和健康,尤其是心脑血管血栓栓塞症,死亡率已跃居首位。血管栓塞性疾病如脑血栓、血栓闭塞性脉管炎以及冠心病等是一些对人类健康危害极大的疾病。目前用于治疗这些疾病的药物虽有很多,但由于各自的副作用使它们的应用受到一定程度的限制,溶栓治疗是治疗血栓性疾病最有效的手段之一。从地龙组织中萃取具有溶解血栓的酶,, 原料来源方便且经济。因此,新型溶栓药物的研制与开发成为当务之急。

　　随着地龙的进一步开发和利用,占其中数量极少的纤溶激活蛋白被发现,它不能直接溶解血栓,但能促进人体血管内壁细胞产生tpa,从而激活纤溶酶原转化为纤溶酶,从而安全溶解血栓。

　　参考资料

　　1. 地龙蛋白 .地龙蛋白科普网[引用日期2013-04-11]

　　2. 中华人民共和国卫生部2009年第18号公告 .中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 www.moh.gov.cn .2009-12-22[引用日期2015-12-23]

　　3. 地龙的药理作用与保健功能 .中国知网[引用日期2013-04-11]

　　4. 地龙百科 .百度百科[引用日期2013-04-11]

　　综上所述:龙蜜顺杞汤对于心血管和神经系统健康有很好的改善帮助作用。尤其出现胸闷、憋气、心慌、濒死感等心脏神经症;胃痛、胃胀、呕吐、腹泻等胃肠神经症;其他如头痛头晕、失眠、健忘、皮肤发麻、皮肤发痒、痛经等各种各样的供血供养不足、自主神经功能紊乱、神经衰弱等。