留意备孕期间弥补叶酸这种吃法才正确

原标题：留意！备孕期间弥补“叶酸”，这种吃法才正确！

叶酸，又称维生素B9，是一种水溶性的维生素。叶酸在人体内不能组成，只能从食物中获取，它对防备宝宝神经管变形、巨幼红细胞贫血、唇腭裂等出世缺点起到及其重要的效果。

叶酸又分为组成叶酸和天然叶酸。现在市面上的叶酸片大多数都是组成叶酸，因为 组成叶酸比天然叶酸性质更安稳、更简单被人体吸收，吸收率是天然叶酸的将近2倍， 所以许多人都是经过叶酸片来弥补叶酸。

而天然叶酸广泛存在于内脏、蛋、鱼以及菠菜、菜花、芹菜、莴苣、柑橘、坚果、大豆类食物中，但极易被阳光损坏，对热也不安稳，因而天然叶酸的生物利用率仅为45%左右，即便如此，不少人在备孕前也会经过吃菜弥补天然叶酸，可是怎样在摄入蔬菜时，防止叶酸的丢失呢？

食物中的叶酸很不安稳，易受阳光或加热的影响而发作氧化，导致人体能从食物中取得的叶酸并不多。

叶酸不怕碱，可是怕酸、怕长期煎炸高温；煲汤等烹饪办法会使食物中的叶酸丢失50%-95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也会丢失许多。

所以，想要防止蔬菜中叶酸的丢失，就要改动烹调习气；不要对绿色蔬菜烹煮过久、过烂，能生吃的蔬菜可选择凉拌生吃等等，这都可以大大削减叶酸的丢失。——摘自《健康大百科-膳食养分篇》

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