BMJ重磅爬到食物链的顶端还只吃素警惕中风风险增加

由于遭到非洲猪瘟的影响，我国猪肉价格飙升。许多网民标明：已然二师兄都吃不起了，仍是去吃草吧。越来越多的人开端转向纯素饮食。（骗自己不是由于买不起猪肉，而是要健康！呵呵~）那么纯素饮食究竟对健康有何影响？

英国牛津大学的科学家领导的一项长达18年的研讨发现：纯素食饮食的人患心脏病的危险较低，可是他们中风危险较高。这项研讨为网友 “我爬到食物链的顶端不是为了茹素的！”的戏言供给了科学依据。该研讨宣布在《英国医学杂志》（BMJ）上。

DOI：https://doi.org/10.1136/bmj.l4897

素食者中风危险添加20%

这是第一项研讨素食主义者中风危险的研讨。牛津大学纳菲尔德人口健康部养分流行病学家Tammy Tong的研讨团队盯梢了英国48,000多名平均年龄为45岁的人。他们傍边有24,428名是肉食者，素食主义者占到一半，有16,254名纯素食者，别的7,506名素食者在食肉方面只吃鱼肉。在研讨期间，共有2,820例冠心病和1,072例中风。此外，研讨人员还查询了他们的饮食状况、过往病史、生活习惯和运动训练状况。

研讨结果发现：素食者主义者患中风的危险比肉食者高出20%。这意味着在10年内每1 000人中就有3例中风。只承受鱼肉的素食者并没有显着更高的中风率。这或许是由于遭到鱼肉中的胆固醇的维护。

Tong说：“此前有研讨依据标明，胆固醇水平低或许与出血性中风危险添加有关，素食主义者或许会短少某种养分元素，比方微生物B12，这或许与中风危险添加有关。”

吃鱼肉的素食者患冠心病的危险更低

当然素食并不是全无优点，研讨人员发现只吃鱼的素食主义者患冠心病的危险比肉食者低13%，而纯素食者的危险则低22%。

研讨人员以为，这一发现或许是由于素食者的体重指数较低，高血压、高胆固醇和糖尿病的发生率较低。

剑桥大学MRC生物计算小组组长Stephen Burgess标明：“心脏病比出血性中风更常见，这意味着尽管中风危险更高，但素食者的心血管健康状况更好。”

素食饮食究竟健不健康？

此前还有研讨标明：素食主义者因摄入胆碱缺乏会影响大脑健康。现在，素食主义再一次引来健康热议。咱们日常的饮食又该怎么挑选？

英国国家医疗服务体系（NHS）的Eatwell Guide指出健康的饮食重在平衡，不管你是否是本质主义者仍是肉食者最好做到以下几点：

每日至少摄入5种不同的蔬菜或生果

以高纤维淀粉类食物为主食，像是马铃薯、面包、米饭或是面食

蛋白质摄入不行短少，像是瘦肉、鱼、豆类

乳制食物十分重要

高脂肪、高糖或高盐的食物应该少吃，少吃，少吃

DOI：https://doi.org/10.1136/bmj.l5272

澳大利亚迪肯大学的Mark Lawrence和Sarah McNaughton教授在BMJ上宣布的一篇社论中标明，这项研讨结果或许并不适用于全球一切素食者。参与者全都来自英国，他们的饮食形式和其他生活方式行为或许与低收入和中等收入国家普遍存在的那些不同。尽管这是一个风趣的发现，但这项研讨是调查性的，并没有为咱们供给满足的依据，因而需求在这方面进行更多的研讨。

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参考资料：

[1] Vegetarians might have higher risk of stroke than meat eaters, study says

[2] Vegans and vegetarians may have higher stroke risk

[3] Report of an increased stroke risk should be explored by researchers and kept under review for guidelines

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