为什么同样的方子两次熬出来的药味道不一样

许多人都有这样的阅历，相同一副中药，组方药味都相同，配比剂量也相同，可是两次煎药煎煮出来的药汤，滋味却不相同。要么更苦，要么更酸，要么更涩，这是什么原因呢？

中药汤剂（图片来源于网络）

实际上，咱们换个视点想一想，今日做的西红柿鸡蛋和明日再做的西红柿鸡蛋，滋味相同吗？明显很像但并不彻底相同，这儿面的影响要素太多了。那么，详细到抓方煎药这件事上，终究有哪些要素会影响煎煮出来药液的滋味呢？

1. 药材不同

中药不同于化学药物，许多中药都是土生土长的药用植物，在适宜时刻采收后通过编造加工而成。这其间，不同的产地、不同的植株、不同的采收时节、不同的加工编造，乃至不同的储藏条件，都会影响终究中药饮片的性状和质量，也就改动终究的气味。都是黄芪，都是陈皮，都是大黄，但不同批次的饮片，气味性效并不彻底相同。所以，在不同地址，不同药店抓的药，熬出来的滋味不相同。

道地药材（图片来源于网络）

2. 煎煮方法差异

尽管说都是煮开后煎煮20分钟，但每次操作起来总会有些差异。有时开锅的时刻长些，有时短些，有时水多些，有时水少些。别的，有一些先煎或后下的中药，或许在煎煮时没有依照要求来煎煮。所以，煎煮方法的不同，会带来煎液的不同，这就会在口感上发作差异。

3. 贮存方法不同

这个要素也很好了解，新鲜煎煮出来的中药汤剂，与冷藏一晚上再加热的中药汤剂，与冷藏3天再加热的中药汤剂，其有效成分都会发作一些改变，形成滋味的不同。例如，含有鞣质类成分的汤剂，或许就会由于在长时间贮存时，与其他有效成分彼此结合抱团，而影响终究药液的口感。

4. 味蕾感观耐受性

人并不是机器，所以具有自组织和自和谐才能，在人体生理生化信号的传递过程中，都会有所谓“耐受性”的体现。也就是说，长时间影响某一种味觉的味蕾，味蕾自身就会变得不灵敏。所以，有些药第一次喝感觉十分苦，但几回之后就觉得好像没那么苦了。从这个视点看，前后两次汤剂的滋味不相同，是一件很正常的工作。

味觉感触（图片来源于网络）

5. 喝药心境不同

众所周知，滋味和口感都是一种片面感触，既然是片面感触，就必定会遭到片面心境的影响。比方说，在过生日时，心爱的人为你买的蛋糕，和你自己买的蛋糕，必定不相同甜。所以，今日是个什么心境，也会影响到对药物的口感。咱们在药物咨询时，就遇见过由于心境原因导致相同汤剂却带来不同效果（腹泻）的事例。

说了这么多，最终想提示我们，中药汤液的滋味变了，不代表这个药就必定坏了，或者说抓错了，而是有这么多的要素都可以影响。滋味不相同，效果天然也不相同。当然，只需方剂不变，即便滋味有少许不同，成效也是迥然不同的。